酒精的密度為0.789克/立方厘米。純酒精是壹種無色透明的液體，具有特殊的香味，易揮發，與水以任意比例混溶，與乙醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等大多數有機溶劑混溶。乙醇是壹種有機化合物，簡單結構式為CH3CH2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O，俗稱酒精。
乙醇在常溫常壓下為易揮發的無色透明液體，毒性較低。純液體不能直接飲用。乙醇的水溶液有酒的味道，微刺激，有甜味。乙醇是易燃的，它的蒸汽會與空氣形成爆炸性混合物。
因為氫鍵，酒精有很強的潮解性，能很快從空氣中吸收水分。酒精可以和金屬鈉反應產生氫氣，但沒有水和金屬鈉反應劇烈。金屬鈉與水發生劇烈反應，鈉熔化，氣泡劇烈，反應產生的熱量可使鈉燃燒；但是酒精和金屬鈉反應很慢，形狀變化不大，氣泡很慢，金屬鈉沈在溶液下面。