更正式的是肉和芋頭壹起放入油鍋，會更香更有型。
註:1。當用香料煮肉時，妳不需要煮得很熟。只要表面不被生肉染紅，插、拔筷子沒有阻力就好，所以肉質保存的很好。
2.煮好後用醬汁腌制，冷藏2、3個小時，再切片，口感更好。
3.芋頭在煎或炸之前可以塗上壹些細鹽或胡椒粉，看個人口味。芋頭片比肉片厚近壹倍，然後中間再切壹刀，但是不能切掉，這樣肉片就可以夾在芋頭片裏面，這樣肉味和芋頭味就能更好的結合。
4、整齊的放入碗中，淋上醬料，入鍋蒸30分鐘，出鍋後先將碗中的醬料倒出，然後將芋頭肉倒扣在盤子上，最後將醬料倒在上面，撒上蔥花或放兩三個薄荷。