牛肉1000克
兩個雞蛋
鹽10克
生粉64g
胡椒1勺
水250毫升
方法/步驟
先在所有調料中加入200-300毫升水拌勻，再加入牛肉末拌勻，然後放入冰箱過夜。(也可冰藏至半冰凍，約1 ~ 2小時)
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用攪拌機攪拌20-30分鐘。
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將壹壺熱水燒開90度左右，即可以看到水剛剛出現小氣泡但還沒有燒開。
用手抓壹小團肉泥，從老虎嘴裏擠出肉丸
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用勺子刮掉肉丸，放入熱水中，保持爐子中火，繼續加入肉丸。
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剛放進熱水的肉丸沈在下面。當妳看到肉丸漂浮在水面上時，妳可以把它們撿起來放入冰水中。
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準備好的牛肉丸可以放在冰箱裏冷凍，需要的時候再煮。
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