川味回鍋肉的做法如下：
用料：五花肉300g、青椒2個、紅椒2個、洋蔥1個、蒜苗半斤、蔥伴侶6月香豆瓣醬1湯勺、蔥伴侶6月香辣椒醬1湯勺、冰糖50克、花椒少許、姜片少許、大蒜1頭、幹辣椒少許。
步驟：
1、食材備齊。
2、五花肉洗凈放入鍋內，倒水加姜片、幹辣椒和花椒煮開後改小火煮十五分鐘。
3、將煮好的五花肉撈出晾涼後切片。
4、青紅椒和洋蔥切片。
5、蒜苗切成段。
6、姜、蒜和幹辣椒切成小片，舀兩勺蔥伴侶6月香豆瓣醬、壹勺蔥伴侶6月香辣椒醬，花椒和冰糖備好炒料。
7、鍋內倒油燒熱，將五花肉倒入鍋內小火翻炒。
8、肉片炒至焦黃色盛出，鍋內油留著。
9、將第六步的炒料壹起倒入油鍋裏爆香。
10、將五花肉倒入鍋內炒至表面均勻掛上醬色。
11、將蒜苗倒入鍋內翻炒。
12、將青紅椒和洋蔥倒入翻炒。
13、加少量水炒至蔬菜斷生即可。
14、成品。