醬油的好處:
1.醬油是烹飪中必不可少的產品:當我們炒菜、炒、蒸、煮或涼拌時，根據需要加入適量的醬油，會使菜肴色香味俱全。這是因為醬油是壹種色香味俱佳、營養豐富的調味品。
2.醬油是很好的補鐵載體:其實醬油除了調味還有很多鮮為人知的功能，最重要的是醬油是很好的補鐵載體。缺鐵性貧血(IDA)是當今世界普遍存在的壹種常見營養缺乏癥，需要大力預防和治療。據統計，我國1/3的兒童屬於缺鐵，其中80%為嬰幼兒。調查表明，體內對植物性食物中鐵的吸收率很低，是缺鐵性貧血的主要原因；
3.醬油可以減少自由基對人體的傷害:少量醬油達到的抑制自由基的效果相當於壹杯紅酒。特別令人驚訝的是，醬油可以持續清除自由基，不像維生素C和E，清除壹定量的自由基後就停止了。這壹發現說明醬油中含有不止壹種抗氧化成分，每種成分清除自由基的時間也不同。