1.
在盆中稱量120克的水。
2.
放入40克糖。
3.
再稱65克玉米油。
4.
用手均勻拍打。
5.
稱入300克面粉。
6.
揉成面團，蓋上濕布，醒發30分鐘，15分鐘中間揉壹次面團，使表面光滑。
7.
從冰箱裏拿出自制的紅棗豆沙餡。
8.
用秤稱各20克，稱17枚搓成球備用。
9.
把面團揉成長條。
10.
稱出每個30克，正好是17。
11.
用搟面杖搟成圓餅皮。
12.
把豆球餡放在面包皮上。
13.
用包子把餡包起來。
14.
17毛坯全包
15.
將包好的毛坯放入50克月餅模具中壓制。
16.
做成蛋糕，放在烤盤裏。
17.
用篩子過濾全蛋液，去除打蛋形成的泡沫。
18.
用刷子在蛋糕坯表面均勻刷上蛋液。
19.
入預熱烤箱180度烤30分鐘。