佐料
鹹幹魚
220克
佐料
油
適量的
發酵大豆
10g
姜絲
10g
小洋蔥
壹點
步驟
1.腌制好的魚取出後，先自然解凍。
2.然後用淡鹽水浸泡20分鐘。
3.這時候可以先準備調料，把豆豉沖洗幹凈，瀝幹水分。
4.鍋裏熱油，油溫要高壹些。
油冒煙的時候溫度夠了，趁熱倒入洗好的豆豉中。
6.油溫更高，讓豆豉充分釋放香味。
7.腌制的魚浸泡20分鐘後，清洗幹凈。
8.然後瀝幹水分，放在盤子裏。
9.將姜絲均勻地鋪在盤子底部和魚上，以去除魚腥味。
10.然後把浸過油的豆豉鋪在魚上。
11.均勻地塗在魚上後，讓油在豆豉裏保持壹會兒。
12.上鍋蒸15-20分鐘。
13.蒸熟後取出，潷掉壹部分湯，留下壹小部分。
14.然後把剩下的豆豉澆在魚上。
15.撒上蔥花即可食用。