2.韭菜洗凈切塊，木耳洗凈切碎；肉餡中加入雞蛋、鹽、醬油、蔥花、姜末、料酒、香油，加入涼辣椒水(辣椒水是將65，438+00左右的辣椒放入半碗熱水中浸泡5分鐘，然後取出辣椒，用辣椒水拌入餡中)向壹個方向攪拌均勻。辣椒水可以分兩次加入。
3.肉餡攪拌後，加入韭菜、木耳、鮮貝；稍微攪拌均勻就行(不要用力攪拌，不然韭菜爛了不香)
4.面條煮熟後，做成餃子皮；卷成餃子皮大小。
5.把餃子餡包在餃子皮上。
6.喜歡捏簡單的圖案，這個圖案最簡單，可以試試。
7.把包好的蒸餃放壹邊；往蒸鍋裏倒壹點油。
8.將包好的餃子碼放入蒸籠；往鍋裏倒水(水量壹定要達到蒸籠底部標註的警戒線，不能太少)
9.蓋上鍋蓋，大火燒開蒸10分鐘關火；關火後不要開蓋，讓蒸餃在鍋裏燉壹會兒。