松茸在日本被譽為“蘑菇之王”。日本人習慣在秋天吃松茸菜，信奉“以形補形”，有強精補腎、健腦益智、抗癌的作用。剛摘的，用松枝烤的，有深山松林的味道。秋高氣爽的壹天，我和朋友坐在林邊的草地上，紅葉漫天，野花遍地，滄桑的感覺油然而生。
松茸生長的地方需要三個基本條件，即梅松、大理香花、沙壤土。松茸很難采集。產區的人晚上用手電筒上山，收割後用冰袋降溫。壹般只能保鮮三天，所以很珍貴。
南北方生產的松茸，由於生長時期和氣候條件不同，品質差異很大。北方產的松茸色澤淡，質地硬，更香，口感好，營養高，易保存。南方的松茸顏色略黑，潮濕，易腐，不香，價格低。