餛飩煮好後，本身就有壹些水分，水分多了味道會淡壹些。需要準備，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，蝦等等。壹勺生抽和壹勺老抽，鹽和雞精根據自己的口味，辣椒很重要，少於半勺也行。
其次是蝦，蝦就是那種小白蝦，有時候老板在外面吃餛飩的時候會放壹些。
抄手做法
雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，油熱時倒入蛋液，在滑鍋中攤成小餅，取出切絲，蔥切碎，姜切絲。
在鍋裏多放些水。水開後，加入幾個餛飩。水開後，調好調料，鹽，醬油，蠔油，香油，放入紫菜。加入壹半雞蛋絲和蔥姜絲。
餛飩快熟的時候，把滾好的餛飩湯壹勺壹勺的倒進調料碗裏，攪拌均勻，讓調料和海苔融化。大約壹半在碗裏。加入餛飩，灌滿湯汁，蓋上剩下的雞蛋絲和蔥姜末，淋上少許橄欖油和醋。