所需材料:白菜6斤，辣白菜調料450 g，蘋果1個，梨1個，鹽適量。
1，準備好所需材料，白菜要選白口菜，助矮。這種菜比較爽口。不需要在大白菜外面剝幾層老葉子。
2.把白菜的葉子剝掉，用清水洗凈，瀝幹水分，然後把白菜撕成5厘米左右的小塊。
3.將大白菜放入鍋中，加入1.5湯匙鹽，拌勻，腌制2-3小時，使大白菜中的部分水分褪色。
4.酸菜用清水洗凈，撈出瀝幹水分備用。腌制完成後，將白菜放入水中清洗，去除部分鹹味，防止腌制的辣白菜過鹹。
5.將卷心菜和梨去核，切成塊備用。
6.將卷心菜塊放入盆中，加入辣白菜調料，然後加入切碎的蘋果和梨。
7.帶上壹次性手套，把白菜和調料調勻，讓每壹片白菜都裹上調料。混合後放入保鮮盒，放入冰箱冷藏，壹天後即可食用。