豬肺1
豬骨500克
2悉尼
生姜2片
葡萄酒
鹽
味精
雪梨豬肺湯怎麽做？
把豬肺放在水龍頭裏，往裏面倒水，整個豬肺就會膨脹，然後讓肺裏的水流出，再倒水，再流，如此重復10-15次。
直到豬肺變白。
把豬肺切成小塊，鍋裏放冷水，把豬肺放入鍋裏，用大火煮，豬肺受熱會收縮，擠出大量浮沫。煮開後再煮1分鐘左右，把豬肺瀝幹，然後倒進盆裏洗幹凈，這樣處理過的豬肺就很幹凈了，可以放心食用。
鍋裏放壹點油，熱油放姜，然後放瀝幹的豬肺和幾滴酒，炒到水幹。
鍋內放水，水開後放料酒，將排骨放入開水中浸泡，倒掉後用冷水沖洗幹凈備用。
雪梨去核，切成小塊。
將砂鍋放入清水，將所有材料放入鍋中，大火煮沸後小火燉3小時，加鹽調味。
技巧
豬肺可以切成大塊，煮熟後會收縮。