大盤雞的小吃在哪裏？

大盤雞是新疆的壹道名菜，在當地會叫沙灣大盤雞。早在上世紀80年代就出現了大盤雞，原料主要是雞塊和土豆塊，加上四川粉條。主食可以配帶面或者米飯。最正宗的吃法當然是配皮帶面。加上大盤雞、軟糯土豆、滑辣雞的湯，壹碗面根本不夠。

大盤雞的做法

材料:

雞肉500g，土豆400g，青椒1，紅椒1，食用油適量，白糖適量，醬油適量，料酒適量，花椒適量，姜片適量，蔥段適量，蒜段適量，幹辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量。

練習:

1，土豆去皮洗凈切塊，青紅椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。

2、雞精放入蔥3克，姜2克，料酒腌去腥味。

3.鍋裏燒熱油，放入蒜、幹辣椒、花椒和剩下的姜、蔥炒香。

4.加入郫縣豆瓣，慢慢翻炒出紅油。

5、倒入雞肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、鹽。

6、雞肉炒上色，加入土豆炒熟。

7.加入開水。不用雞肉和土豆，用中火慢燉。

8.等湯收的差不多了，倒入青紅椒翻炒。