有些米酒的通過率很低，直接用的時候可以提供所需的熱量。還含有多種氨基酸，不能直接合成但又是必需的，直接食用後有利於吸收。
因為每個人的胃口不同，米酒可以做成熱飲，主要是取適量米酒，加入開水和糖，天氣熱。也可以直接把米酒放進冰箱做成冷飲。
米酒制作技巧
1.這是壹種非常簡單的米酒制作方法。糯米不浸泡直接煮。如果太軟不能煮，也可以泡著蒸。其余步驟相同。
2.米酒壹定要裝在幹凈、幹燥的容器裏，玻璃、陶瓷、搪瓷容器最好。不推薦塑料容器，容器也不需要密封，因為發酵過程中也需要空氣。
3、所有過程不能粘油。
4.溫度低的話可以發酵36或48小時，看酒味是否濃郁，酒窩是否飽滿。
5.如果發酵後表面出現白色絨毛，屬於正常發酵現象，不影響食用。如果出現黑色斑塊，則不能食用。可以把那層米酒舀出來，剩下的就可以正常發酵了。