原料:壹卷煙熏豆腐
配料:辣椒、海鮮醬油、糖、辣椒油、香油、洋蔥、香菜。
練習:
1，煙熏豆腐幹卷切絲；
2.花椒洗凈切絲，小蔥洗凈切絲；
3、豆腐幹焯水，鍋中加水，燒開後，將豆腐幹放入鍋中，不可過久，否則會失去煙味，用樹籬撈出；
4.洗完熱水澡後，豆腐幹絲立即進入冷水中，質感充分發育，保證口感清爽；
5.過了“冰火兩重天”的幹豆腐絲，瀝幹水分，撈出放入容器中，撒上辣椒絲(青椒也可以，看個人口味)和蔥絲；
6.在壹個小碗裏，將海鮮醬油、糖、辣椒油、香油和麻油混合，制成調料。這裏沒有數量規定，完全看個人喜好和口味，喜歡放多少就放多少；
7.將調好的調料倒在豆腐幹上，攪拌，撒上香葉。
妳完了。