1.腌汁做法：先用叉子在肉多的各面戳些孔，?然後將烤肉放進壹個大塑料食品袋。用中碗將醬油、雪梨酒、蜂蜜、蒜和姜調和好，倒進食品袋裏，排出多余空氣後紮緊袋口。放冰箱冷藏8小時以上或壹整夜，中間翻動食品袋幾次。
2.烤箱預熱到攝氏165度。
3.從冰箱裏取出烤肉，腌汁保留。把烤肉放進22?x32厘米的烤盤上，在預熱好的烤箱裏烤1小時。然後刷上保留的腌汁，用錫箔紙松松地包起來再烤1.5小時（或烤到肉內部溫度達到攝氏70度），其間用保留的腌汁多刷幾次。
4.將烤肉取出烤箱放置15分鐘。將盤子裏滴下的油汁與腌汁混合。用小碗調和玉米澱粉和冷水，然後倒進混合的油汁與腌汁。將它煮4-5分鐘或直到汁液濃稠，搭配烤好的肉壹起吃就可以了。