佐料
牛肉500克辣椒黃醬蔥壹根姜四根蔥三分之壹黑胡椒適量冰糖適量孜然適量
秘制牛肉醬的步驟
1.？只拍了主要素材，其他沒拍。牛肉是瘦肉做的，帶壹點筋膜，切成細絲，不要太長，3厘米。
2.？蔥白，姜片，蔥，放在油裏炸，用油多壹些，讓味道能充分溶在油裏。如果覺得麻煩，可以直接用油。
3.？把蔥姜炒好的油倒出來，留壹點油把牛肉絲炒出水，變色後翻炒兩分鐘，取出牛肉絲，把鍋裏的油水混合物倒出來，把油倒入鍋裏。
4.？忘記拍辣椒了，在這裏說明壹下。在油中加入適量的水，加入冰糖、胡椒粉、孜然、黑胡椒。當鍋內冰糖融化水分蒸發後，加入肉絲炒至變色變硬(如果不喜歡吃太硬的肉絲，可以縮短炒的時間)，加入黃醬，翻炒至牛肉絲裹上壹層濃稠的醬。