食材:3人份羊骨3斤。
輔料:幹辣椒適量，胡椒粉少許，醬油半勺，蠔油半勺，料酒半勺，糖半勺，蔥適量，鹽雞精適量，桂皮適量，香葉適量，姜適量。
練習:
1.將羊棒槌洗凈，用放血的水浸泡。
2.在沸水鍋中加入料酒。
3、水燒開去除血沫。
4.煮大約5分鐘後取出。
5.用水沖洗。
6.鍋裏放壹點油，加糖。
7.加入壹半的糖水。
8、炒至焦糖色。
9.沖進開水。
10，放杠骨。
11.加入調料。
12，加蠔油。
13，加入生抽，料酒，蔥，姜片。
14.加點白胡椒。沒有的話，可以不放。加進去增加味道。
15，加壹塊火鍋底料。
16，加蓋燜壹小時。
17，加入適量鹽雞精調味。
18，煮到軟爛，泡半小時味道更好。