小鯽魚
400克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
青蔥
適量的
辣椒
適量的
老抽
適量的
鮮雞汁
適量的
酒糟
70克
步驟
1.準備配料
2.將小鯽魚去鱗、鰓、肚,洗凈,瀝幹水分,
3.用適量的水稀釋酒糟,
4.鍋裏燒熱油,放入鯽魚,
5.將兩面都煎透,
6.加入稀釋後的酒糟,加水適量。
7.加入姜和蔥。
8.加點醬油中火10分鐘。
9.加入壹些鹽和胡椒煮沸。
10.用壹些新鮮的雞汁調味。
11.撒點蔥花,關火。
12.將小鯽魚連同湯汁壹起放入保鮮盒中。
13.冷卻後放入冰箱冷藏。
14.吃的時候把小鯽魚拿出來就行了。
技巧
1.酒糟燒好的鯽魚如果放冰箱冷藏,味道會更鮮美。
如果是冬天,就不需要放冰箱了。
3.這種酒糟鯽魚壹般是用小鯽魚做的,湯汁可以比較適中,很適合在家裏用壹壺老酒吃——