工具/材料:牛雜、白蘿蔔、辣椒、八角、丁香、香葉、甘草、肉桂、陳皮、豆蔻、草果、山楂幹、山奈、高良姜、草果、肉豆蔻、蔥、姜片、蒜瓣、粉絲、海鮮醬、醬油、花生醬。
1.牛雜是半熟的。洗幹凈備用。
2、白蘿蔔去皮切塊，備用。
3.準備好需要的調料。
4.準備好所需的醬料。
5.蔥切段，姜切片，蒜拍。將醬料混合均勻:1大勺朱侯醬、海鮮醬、醬油，半大勺花生醬，壹塊紅白腐乳，3大勺蠔油。
6、牛雜冷水下鍋，加入料酒，燒開，去內臟腥味，煮5分鐘左右撈出備用。
7、蔥、辣椒、蒜，所有調料下鍋翻炒。
8.加入醬油、生抽、小於醬油翻炒均勻，然後放入砂鍋中，加入壹塊牛肉濃湯寶、少許冰糖，放入滿鍋開水中，大火煮開，小火慢燉不少於2小時。
9.加入蘿蔔塊，加入適量鹽調味，煮半小時。
10，煮之前少加雞精，香噴噴的燉牛雜就熟了。