紫貽貝(學名:Mytilus edulis)，又名海紅、青口，煮熟後加工成幹貽貝，為雙殼類軟體動物，外殼呈深褐色，生活在海岸巖石上。分布在中國的黃海和渤海沿岸。
貽貝殼呈楔形，前端逐漸變細，後端寬而圓。壹般殼長6 ~ 8 cm，殼長小於殼高的2倍。薄殼。外殼的頂部靠近外殼的前端。兩殼相等，左右對稱，表面紫黑色，有光澤。生長線細而明顯，從頂部呈環狀生長。
油炸貽貝的做法
材料:貽貝肉250g，竹筍罐頭15g，香菇15g，水發木耳15g，菜心15g，花生油35g，醬油15g，料酒10g，味精1。
1，貽貝去殼洗凈。
2、竹筍、香菇、油菜塊切片；將木耳撕成小塊；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，切成粉。
3.將淡菜、竹筍、木耳、香菇、油菜片用開水焯壹下，撈出。
4.炒鍋燒熱，放入花生油，炒鍋五成熱時，放入蔥、姜、蒜、辣椒面炒香，再放入蚌肉、竹筍、木耳、香菇、油菜，翻炒，用醬油、料酒、味精調好味，用少許水澱粉勾芡，煮沸。