蘿蔔適量生姜適量
幹辣椒面適量，花椒粉適量
十三種香料和適量的糖。
適量的鹽和菜籽油
味精
自腌制辣蘿蔔絲的步驟
1.？蘿蔔洗凈切絲，可以切粗壹點，曬幹就可以了。太陽八分幹的時候，用清水洗凈，稍微晾幹，去除雜質。
2.？加入適量的鹽、味精、花椒粉、十三香、姜末、白糖，揉勻。
3.？幹辣椒面放適量鹽，和白芝麻拌勻，再澆上熱油蓋住。也就是做成辣椒油。喜歡吃辣的可以多放點辣椒。
4.？將所有幹辣椒油倒入蘿蔔絲中，拌勻，揉勻即可食用。
5.？成品。
6.？直接吃，或者炒壹下，然後和臘肉壹起炒，同時加點豆豉。味道好極了。
技巧
鹽的量取決於蘿蔔絲的量，可以邊揉邊放。少放十三香和糖，嘗嘗就知道了。