鍋貼怎麽做，尤其是和面的技巧？

在玉米粉和冷水中加入中筋面粉，成面團備用；香菇、白菜、胡蘿蔔切絲，加鹽、味精、白胡椒粉、香油做餡。將和面劑G放入餡料中做成敞口鍋貼，整齊的放入平鍋中，加水做成鍋貼。蓋上火煎。水幹後，將鍋貼底部煎至金黃色。面粉500克，玉米粉200克(不多放玉米粉就不裂)，拌勻，加入200克開水拌勻，然後把面粉攤涼(壹定要涼透，不然面粉粘手，味道不好)，再用1左右兩三劑揉成面團。在玉米粉和冷水中加入中筋面粉，成面團備用；香菇、白菜、胡蘿蔔切絲，加鹽、味精、白胡椒粉、香油做餡。將和面劑G放入餡料中做成敞口鍋貼，整齊的放入平鍋中，加水做成鍋貼。蓋上火煎。水幹後，將鍋貼底部煎至金黃色。面粉500克，玉米粉200克(不多放玉米粉就不裂)，拌勻，加入200克開水拌勻，然後把面粉攤涼(壹定要涼透，不然面粉粘手，味道不好)，再用1左右兩三劑揉成面團。