豬肘、蔥姜、料酒、冰糖、大蒜、八角、桂皮、香葉、醬油、發酵乳、鹽、雞精。
操作方法
01
首先我們先把肘子上的豬毛烤壹下，然後用刀切幾下，方便入味。
02
然後我們把肘子放入冷水鍋中，加入蔥姜，料酒，焯水，撈出，洗凈，控幹水分備用。
03
然後我們把肘子放油鍋裏，炸到像虎皮壹樣，撈出來控油備用。
04
然後我們在鍋裏留壹點底油，放幾塊冰糖，炒到焦糖色，放入肘子，翻炒上色。
05
然後我們倒入適量的開水，不用肘子，放入蒜、姜、蒜、八角、桂皮、香葉，倒入適量的生抽、老抽、發酵乳，再加入適量的鹽、雞精調味。
06
最後蓋上鍋蓋燉壹個半小時，然後出鍋放在盤子裏，撒點香菜，美味的豬肘子就做好了！