1.澱粉可以暫時用玉米粉、藕粉、面粉或馬蹄粉代替，但效果遠不及澱粉。
2.如果妳急著用澱粉，但身邊沒有，可以拿出兩個土豆，去皮，洗凈，切成絲，用清水浸泡30分鐘左右，然後取出。然後，讓泡好的水靜置10分鐘左右，倒掉上面的清水。下面是水澱粉，可以臨時用來代替澱粉。
3.澱粉不是指單壹種類的粉末，而是泛指。生活中常見的食用澱粉有紅薯澱粉、玉米澱粉、土豆澱粉等。不同地方的菜用的澱粉不壹樣。比如北方的魯菜多采用玉米澱粉，川菜多采用紅薯澱粉，而生粉和澱粉差不多，但生粉的目的主要是增稠，而面粉是粘稠的。
以上都是關於可以用什麽代替澱粉。