工具/材料65438+青椒0個，幹紅辣椒5個，蝦醬2勺，雞蛋3個。
蔥、姜、五香粉、味精、油。
01青椒用清水洗凈，瀝幹水分，切成小塊。
紅幹辣椒用清水洗凈，控幹水分，切成小塊。
將蔥和姜剁成粉末備用。
將雞蛋打入盤中，攪拌成蛋液。
鍋裏燒熱油，油燒熱後放入蔥段、姜片爆香。加入兩勺蝦醬，小火翻炒(如果蝦醬鹹就少放點)。
炒蝦醬，放入幹紅椒，中火炒青椒，放入五香粉，不加鹽。
將青椒炒至生，倒入攪拌好的蛋液炒至崩。
煎至蛋液凝固成餅後，用鍋鏟鏟去蛋餅，再翻面煎至無生蛋液。加入少許味精，關火，取出勺子。