材料：準備海參1條、瘦肉200克、紅棗2粒、姜2片；
做法：海參用水發至軟身，清洗肚內雜質，取出內筋後切片，瘦肉切粒，紅棗去核；全部材料放進燉盅內燉壹個半小時左右即可。
2、火蒜海參
材料：海參（水發後）300克，花腩200克，火蒜10克，蔥段10克，姜片5克，老抽、蠔油、糖、鹽、花生油各適量。
做法：把泡發好的海參洗凈，切成1厘米的細條狀；開鍋下油，放入火蒜、姜片、蔥段和花腩爆香後放入海參煸炒；加入壹點點水，倒入適量蠔油、老抽、糖、鹽調味，收汁即可。
3、海參粥
主料：糯米100克,海參（水浸）200克
做法：糯米淘洗幹凈，用冷水浸泡6～8小時，撈出瀝幹水分；將海參放入冷水漲發，剖開洗凈，切成片，放入鍋中加水煮爛後備用；鍋內加入約1000毫升冷水，放入糯米用大火燒開；加入海參片，轉小火煮至米爛湯稠，下鹽調味即可。