配料清單:主料，黃薯300克，調料3克，食用鹽，米醋15克，白糖3克，紅辣椒1克，幹辣椒5克，小米椒5克，青椒30克，紅辣椒30克，輔料30克，食用油30克。
烹飪步驟
1，準備材料！
2.首先，削土豆，然後切片！盡量切的均勻，不要太厚也不要太薄。
3.把切好的片攤開，慢慢切成絲。
4.從切好的土豆絲上洗掉多余的澱粉，大約3到5次。水完全清澈後，撈出瀝幹備用。
5、起鍋燒油，放入花椒、幹辣椒、小米和麻辣鍋。
6.香味出來後，迅速倒入土豆絲，快速翻炒。土豆絲在鍋裏放久了很容易粘在壹起。
7.將土豆絲炒至斷絲，然後開始調味。加入食用鹽、白糖、青椒絲、米醋，快速翻炒20秒左右。
8、關火，大功告成，起鍋！