芋頭150克胡蘿蔔150克
蘑菇炒粉50g 150g。
佐料
油600毫升鹽4克
2克五香粉
制作酥脆素食肉丸的步驟
1.？準備芋頭和胡蘿蔔，分別去皮切絲；
2.？香菇洗凈，切碎，將炒粉150g、胡蘿蔔絲、芋頭絲與鹽、五香粉、適量水混合。
3.揉成小球，做成小球；
4.熱鍋，倒油，油的量要能蓋住素丸子；PS:油的多少與鍋的大小和素丸子的大小有關。
5.油溫達到180度時，放入準備好的素丸子；
6.略黃，翻另壹面繼續煎，使素丸子呈金黃色，取出素丸子，瀝幹油；
7.？油炸素丸子，用可食用的吸油紙吸去多余的油。為了方便起見，在叉子上插壹根牙簽就可以享用香脆的素食肉丸了。
技巧
1，胡蘿蔔和芋頭用刨子均勻切絲；
2.根據自己的喜好選擇不同的素菜；
3、油鍋壹定要達到180度才能放素丸子，這樣炸的時候才香脆；
4、記得用香雪海裹炸粉，特別好吃。