2、壹般情況下，茶是用熱水泡的，熱水會使茶中的咖啡因更容易溶出，如果咖啡因過量，會導致鈣流失、心跳加快等不良癥狀，甚至會出現失眠、周期性頭痛等，嚴重影響腎臟對鈣的吸收。
3，但是用冷水泡茶可以避免這樣的問題，從而減輕胃壁的負擔，用冷水泡茶可以很好的保留茶葉中的營養成分。而且用冷水泡茶還能降低血糖，因為茶葉中含有能促進胰島素合成的物質，對糖尿病的預防和抑制有壹定作用。
4.但是，並不是所有的茶葉都適合用冷水泡。通常適用於當年的新茶。由於茶的味道比較濃，茶葉的成分也比較完整，所以通常可以不用燒水就可以泡著喝。
5、用冷水泡茶時，註意不要用自來水，而要用無菌礦泉水浸泡，效果更好，糖尿病患者用冷水泡茶更好，但浸泡時間較長，沖泡時要註意衛生。