花生果實營養價值高，富含脂肪和蛋白質。花生還富含維生素D和礦物質。花生中鋅的含量普遍高於其他油料作物，能促進兒童大腦發育，增強大腦的記憶功能，激活中老年人腦細胞，有效延緩人體早衰，具有抗衰老作用。花生富含鈣，能促進兒童骨骼發育。
擴展數據:
註意事項:
花生熱量高，脂肪多。吃100g油炸花生相當於吃581大卡能量，相當於吃275g饅頭，所以想減肥的人要遠離花生。
糖尿病人需要控制每天的總能量攝入，所以每天使用的食用油不能超過3湯匙(30克)。但是18花生相當於壹勺油(10g)，可以產生90千卡熱量。
飲食結構不合理是人們患高脂血癥的重要原因，所以食療的原則是限制熱量，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是壹種高脂肪高熱量的食物。多吃花生會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病，危及生命。
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