川味豬肉，傳統川菜，屬於川菜系列。主要原料有豬肉、青椒、蒜苗等。味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。四川熟豬肉起源於四川農村。古時候叫油炸鍋，四川大部分家庭都會做。
所謂回鍋，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜壹直被認為是第壹，是川菜的化身。提到川菜，壹定會想到川菜。
川味豬肉鮮美可口，是大多數人下壹餐都會選擇的菜。成分不壹樣。除了蒜苗(青蒜)，還可以用彩椒、洋蔥、韭菜、鍋盔等。做川味豬肉。每個家庭都有自己的秘方。
2018年9月18日，《中華美食》正式發布，“四川郭輝肉”被評為十大經典川菜之壹。