原料配方糖1.5kg雞蛋500g鮮奶450g香草粉5g乳脂3.25kg
制作方法:將糖、雞蛋、牛奶、香草粉放入鍋中煮沸，攪拌，稍涼，加入黃油，用打蛋器(或手)充分攪拌，使其呈乳白色(類似“冰淇淋”)，即奶油糊。這種油膏還可以作為各種零食的夾心和裝飾塗層。
二、蛋糕坯的制作
原料配方雞蛋10斤糖5斤面粉5斤香草粉少許。
制作方法:用打蛋器打勻，倒入鐵盤中，在盤底鋪上白紙，放入烤箱烘烤約15分鐘，然後做蛋糕。根據需要，可切割成不同形狀和大小的坯料。
3.先做蛋糕，將蛋糕坯切成三塊，在切口和蛋糕表面撒壹層糖液，進行輕微潤濕，以增加風味，使蛋糕層不易分離。糖酒的制作方法:用0.5公斤朗姆酒，加2公斤糖和5公斤水，煮沸，冷卻。