白菜其實就是通常所說的卷心菜，植物學上叫卷心菜，也叫白菜、甘藍、白菜、甘藍、荷蘭菜、白疙瘩、頭菜。廣東部分地區又稱“西蘭花”，是壹種常見的蔬菜。
營養豐富，富含維生素C、β胡蘿蔔素、纖維素、各種礦物質、鈣、鉀等。壹個中等大小的西蘭花可以提供每日維生素C的220%和每日維生素A的65，438+05%(以β胡蘿蔔素的形式)，具有低脂肪、低熱量的優點。
擴展數據
按其形狀可分為扁型、尖型、圓型三種。
1，尖頭
葉片小而尖，類似牛的心形，內莖長，筋厚，品質中等，多為早熟小品種。主要品種有小牛心和大牛心。
2.圓頭
葉球呈球形，淡綠色，光滑整齊，封閉性好，質量好。單個球的重量為0.5 ~ 1.5 kg。多為中熟品種，早熟或中熟。
3.北美印第安人
葉球扁圓形，大而致密，單球重1.5 kg以上。多為晚熟大中型品種。