1.
首先將芋頭切成片，大約拇指和食指之間的圓圈大小。蝦去殼去腸。
2.
放油進去，把切好的芋頭放下，煎到八成熟。淘米後加水，米與橫常數之比為1；1，把芋頭放進去，如果水已經淹到芋頭了，倒出來壹點，不然芋頭會全部融化在米飯裏，放壹勺鹽。然後煮，煮好後取出，攪拌，晾涼備用。
3.
豬肉切片，鍋裏放油，把豬肉炒到油，這就是為什麽選擇五花肉。這樣豬油炒飯特別香，炒出來的五花肉也不油膩。差不多到後來，會倒壹些油出來備用。然後用醬油炒五花肉。盛楚
4.
飯涼了以後，鍋裏放豬油，炒蝦仁，放九層塔(不知道普通話怎麽說，是用來調味的，而且很香，不要放太多)，然後把飯放下來炒。這時候不用太燙，因為容易粘鍋，而且材料都熟了，不用擔心火候不夠。等差不多了再試試，淡了再加點醬油，因為鹽可能會不均勻。
5.
出鍋吃！再煮壹個海苔丸子湯或者蔬菜湯，很好吃。