牛雜雖然營養價值豐富，但並不比牛肉差。但是只能在街邊小吃店找到。如果妳想跟師傅學做牛雜，應該是壹件特別容易的事情。
港式牛雜噴泉原理
壺的中間有壹個噴泉，壹直在冒泡。噴泉可以把肉汁從底部送回頂部，讓牛雜更美味。港式噴泉牛雜主要看湯料的烹制，獨特的調料和辣椒油與普通辣椒油不同。讓噴泉牛雜的風味發揮到極致。高噴的噴泉有點像廣場上的噴泉，和噴泉是壹個原理。
所以也叫噴泉牛雜，流行於香港。春天牛雜不同於普通牛雜的好處在於鍋的中間有壹個噴泉，壹直在冒泡，這也是香港牛雜的標誌。噴泉可以把牛骨湯從底部送回頂部，讓牛雜更美味。味道很原汁原味，很好吃。