蘋果洗凈擦幹水切片（有皮無皮皆可）
壇子底部鋪壹成冰糖，放入蘋果片
在頂部再放壹成冰糖，封蓋。
壹般是壹年左右就可食用，不過完全是蘋果不借助醋來釀蘋果醋，時間長，出汁低，不過味道醇厚。
蘋果和冰糖的比例自己調配，壹般是1:0.5（壹斤蘋果半斤冰糖），可加入蜂蜜，使味道更香醇。
家庭自制（不借助醋）二
首先將蘋果洗幹凈；
再將蘋果自然晾幹或用幹凈的布擦幹；
把蘋果全部都拿來切片；
然後壹層蘋果壹層冰糖放入幹凈的玻璃罐裏（1斤蘋果4兩冰糖的比例）；
最後就是等待冰糖融化、把蘋果的水份分離出來。
據說這種自然發酵的方式會先變成蘋果酒，成醋要等上壹年，如果想要加速制程可以等1~2個月左右再倒入純糙米醋，千萬不要把醋和蘋果壹同加入，這樣口感才會好。