工具/材料:鍋、平底鍋、碗、沈香70g、粉絲適量、蒜末10g、極鮮香精10g、蠔油適量、米醋5g、白糖10g、香油8g、鹽適量、芝麻醬15g、清水。
1，將洗凈的木耳掰成小塊，放入碗中，用熱水燙壹下。
2.將蒜末、鮮味、蠔油、米醋、糖、香油、鹽、芝麻醬放入碗中拌勻。
3.將燙軟的木耳擠幹，放入泡好的粉絲，倒入汁液拌勻。
涼拌黑木耳菜肴的註意事項
1.選擇新鮮的木耳是做出美味菜肴的第壹步。盡量選擇葉片完整、顏色鮮艷、不發黃不枯萎的木耳。
2.烹飪前將木耳徹底洗凈。由於木耳在生長過程中可能沾有泥土或農藥，所以要用清水沖洗幾次或用淡鹽水浸泡壹段時間，以保證清潔衛生。
3、涼拌木耳菜的過程中，要註意調料的搭配和比例。壹般來說，涼拌木耳菜的主要調料是鹽、醋、醬油、香油等。，可根據個人口味適當添加。同時要註意醋和醬油的品牌和口感，以免影響整體口感。