1.首先，把蛋黃和蛋白分開。
2.將蛋黃放入模型中，蒸出兩條魚。
3.加鹽打散四個蛋清，加入冷高湯用壹杯大火蒸3分鐘，再用小火蒸10分鐘至熟。蛋清蒸5分鐘後，將兩塊帶熟蛋黃的魚片壹起蒸在蛋清裏。
4.蛋黃和蛋清煎成蛋皮，火腿切成長條，青蘆葦焯水備用。
5.壹層蛋黃皮，上面鋪上紫菜，再鋪上壹層蛋白皮，上面卷上火腿和青蘆荀，大火蒸3分鐘，取出用微涼的斜刀切。
6.將咖喱和水混合，用作蘸醬。
(食材:雞蛋10片火腿、3片青蘆荀、3片紫菜、1杯高湯、少許鹽、1湯匙咖喱)
雞蛋做成蛋皮，豬肉、鯡魚剁成肉末，胡蘿蔔切塊，加調料拌成餡，在蛋皮上均勻鋪壹層肉餡，往壹個方向卷，籠蒸，切成兩厘米寬的小塊，即得芙蓉蛋卷。
(配料:雞蛋、豬肉、鯡魚、胡蘿蔔)