輔料:甜醋1瓶，陳醋1/3瓶，生姜500g。
1，準備材料。
2.將雞蛋放入鍋中，中火煮十分鐘，取出放入冷水中浸泡冷卻，然後去皮備用。
3.將姜洗凈，分成大塊，去掉大部分老皮。
4.將姜片倒入炒鍋，不放油，翻炒至幹，保證姜片爽口。
5.將炒好的姜倒入大砂鍋中，然後放入去殼的雞蛋，倒入壹瓶甜醋和1/3陳醋，然後燒開，轉小火30分鐘。
6.關火晾涼至少壹個晚上，讓姜味充分浸透。
7.將豬蹄切成大塊，洗凈。大鍋燒開水，放入豬蹄煮開。
8.轉小火煮15分鐘去油膩。
9.倒出洗凈備用。
10.將豬蹄放入泡了壹夜的姜醋中，大火燒開。
11，然後轉最小火40分鐘。
12.煮好的豬腳用姜醋泡兩天，每天再煮壹次，過兩天就有味道了。