2.準備大料:姜切片，蒜切丁，紅辣椒切丁，蔥切丁，花椒切丁，八角切丁。
3.準備壹個小碗，加入壹勺老幹媽，壹勺南泉豆瓣醬，壹勺香油，半勺糖拌勻。
4.用醬油、料酒、鹽、白胡椒粉腌制蝦仁10分鐘。
5.熱鍋放油，控制水分後在鍋裏炸薯條。
6.直到金黃色，取出。
7.花生在鍋裏炸壹下，撈起。用小火。
8.把蝦放在鍋裏炸壹下，然後撈起。
9.鍋內留適量底油，放入大料翻炒出香味。
10.加入洋蔥炒香。
11.加入準備好的醬料翻炒。
12.加入白菜和杏鮑菇，炒至半熟，再加入炒好的蝦仁、土豆和花生，翻炒均勻。
13.加入適量的鹽、白胡椒粉和孜然粉拌勻即可出鍋。
14.裝盤，撒上煮熟的白芝麻。