01河蚌生長在河裏的淤泥裏，所以河蚌裏含有大量的細菌。那麽在吃貽貝的時候，壹定不能全吃，要先把貽貝的鰓和腸子全部去掉，裏面含有很多臟東西，還有很多細菌。
除了貽貝的鰓和腸，其余的貽貝肉都是可以食用的。這種乳白色的肉特別耐嚼。做食物的時候壹定要煮透，先用水煮，不然會很土的味道。
不是每個人都能吃貽貝。河蚌的肉屬於寒性食物，所以體內寒氣重的人不宜食用，胃寒的人不宜食用，感冒的人也不宜食用河蚌。
吃貽貝也有壹些食物禁忌。比如不要吃壹些含有大量維生素C的水果，貽貝中的五價砷化合物會直接與維生素C結合，對人體健康危害很大。