藕的熱量是70大卡/100克。
蓮藕的熱量並不高，每壹百克蓮藕的中含不到70大卡的熱量，攝入體內之後這些熱量壹般並不會過量的轉變成脂肪，不會形成肥胖現象。
而從營養學的角度來講，蓮藕之中的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣離子、磷離子的含量比較豐富，可以促進新陳代謝，能夠在壹定程度上增加骨骼的強度，能夠增強人體的免疫力。
烹飪指導
1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置壹周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮壹個星期左右。