1.牛奶中最豐富的碳水化合物是乳糖,它使鈣容易被吸收。
2.牛奶含有優質蛋白質,包括酪蛋白和少量乳清蛋白,其生物學價值為85。牛奶含有人體生長發育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。
3.牛奶中蛋白質與熱量的比例合理,可以保證飲用者不會攝入“純”熱量。
4.牛奶中的鈣含量容易吸收,磷、鉀、鎂等物質的搭配也很合理。
牛奶中含有的脂肪熔點低,顆粒小,容易被人體消化吸收,消化率達到97%。
1.將豆豉(納豆)均勻鋪在大盤子等容器上,晾幹(直到豆皮起皺)。
2.將大料、香葉、桂皮、草果、適量鹽等常用香料加入醬油(最好用老抽),煮沸後小火燉15-20分鐘(香料也可以用現成的五香粉)。
3.將煮好的香料醬倒入瓷容器中,然後加入幹豆豉。醬醬就過不了豆豉。
4.將豆豉浸泡在醬汁中24-48小時。待豆豉充分吸收醬料重新浸泡後,取出豆