2.牛蒡洗凈，切成3厘米的小塊。燒開壹鍋水，把牛腩掛在開水裏，把血煮出來；燒開後，把整鍋血水倒掉，再燒壹鍋開水，把掛好的牛腩放進去，放入蔥段、姜片、八角、桂皮、鹽、雞精、黑胡椒，然後轉小火煮50分鐘。
3.西紅柿洗凈去皮。削西紅柿皮有很多方法。我先用開水燙壹下，然後用刀刮。西紅柿很容易去皮，然後切成大塊備用。
4.炒鍋放少許油，倒入番茄醬翻炒3分鐘。將準備好的西紅柿倒入炒鍋翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋。
5.土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗凈，切成大塊。
6.牛蒡小火煮50分鐘後，依次加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，最後所有食材都要煮開。
7.美味的番茄牛蒡湯做好了！