這是夏天開胃的鹹菜。它和粥很配。黃瓜我用的是我們東北特有的幹黃瓜，很脆，水分比普通黃瓜少。"
佐料
黃瓜(1000克)
佐料
胡椒(4片)
花椒(壹茶匙)
炊具
微辣腌制幾個小時，簡單又難。
黃瓜切成條狀。
辣椒刀具滾刀塊。
姜蒜切片備用。
胡椒粉和黃瓜分別加少許鹽，拌勻，煮開。
鍋裏放壹點油，加壹勺花椒和兩三瓣大料炒香。
然後加入兩三片姜、五六片蒜和少許糖翻炒幾下。
倒入醬油，煮沸。醬油稍涼時，加入適量味精和白酒。我這次黃瓜大概2斤，用了大概1兩白酒。
最後將腌黃瓜和辣椒控水後放入汁中，攪拌均勻。當它們完全冷卻後，可以放入容器中，放入冰箱冷藏。吃飯的時候用幹凈的筷子拿，盡快吃完。
提示:
整個制作過程沒放壹滴水，全靠醬油。如果醬油不鹹，就要加點鹽，不然容易變質。壹次少做是最好的方法。