佐料
嫩芹菜
1公斤
瘦豬肉
半斤
新鮮蘑菇
1梁
餃子皮
80張
佐料
鹽
適量的
味精
適量的
糖
適量的
麻油
壹勺
步驟
1.從市場上買新鮮食材，讓攤主在豬肉攤上攪肉。回家後，把豬肉剁碎，芹菜和蘑菇洗凈，芹菜粗略地切成長段，蘑菇在熱水鍋裏焯壹下，然後剁碎。
2.將所有餡料放入大容器中，加入鹽、糖、味精和香油拌勻。另外準備了半碗水，壹雙筷子和壹根筷子，還有很多幹燥的大平板底盤。
3.開始包餃子。用幹凈筷子，將壹端浸在水中，然後放在餃子皮的外緣。壹般蘸兩遍就夠了，然後填餡。餃子皮對折的時候故意夾餡讓它好看。包好的餃子外緣的餡料不僅美觀而且不易露出。燒開壹鍋開水，放入40個餃子煮至浮起來，再倒入壹圈涼水。餃子再煮的時候就熟了。