做這個蛋糕需要壹定的技術含量。做的時候要拋起來飛起來。制作飛餅的廚師在餐廳表演。他捏了捏蛋糕的壹端，順時針搖了搖。手裏的蛋糕漸漸變大變薄，然後甩過頭頂。越大越薄，幾乎是透明的。他們技藝精湛，瀟灑自如，給用餐增添了無限趣味。
起源
據說印度飛餅起源於印度新德裏孟加拉灣的大山脈。當地居民壹年四季都用面筋、椰漿、黃油和煉乳制作食物。它是印度著名的小吃。它由混合面粉制成，具有在空中“飛行”的特技。其風味獨特，制作神奇，薄如蟬翼，外酥裏嫩，軟糯可口，色澤金黃，品種繁多。
裏面有精心準備的各種餡料。由於其獨特的技術和面向顧客的現成產品，人們產生了強烈的感觀和好奇心。加巴迪印度飛餅秘方奇特，工藝復雜多樣，特點是:“細、美、優、特”。