2、步驟，先把買來的雞處理好，剖開肚子，去除內臟，切成小塊。
3、燒開壹些水，不要燒開，直接加熱，倒入雞塊的鍋裏，去除雞塊表面的汙垢，瀝幹水分。
4、雞塊用蔥姜、壹勺料酒腌制，去腥味。
5.將涼了的雞塊放入砂鍋中，倒入水，將魚腥草用布包好，放入鍋中，放壹片大花瓣(壹片就夠了，怕香料的味道帶走雞本身的鮮味)煮開。這個時候不要怕麻煩。壹定要用勺子撇去湯表面的浮沫，雞肉的口感會更好。
6、轉小火，燉到肉熟爛，要將近兩個小時，如果用高壓鍋會更快，但是味道沒有砂鍋好吃。
7.最後放點鹽，燉壹會兒。最後放鹽，否則會使肉變硬。雞肉燉到壹半的時候，加點棗和枸杞。最後，雞肉快好的時候，把蒸好的南瓜切成塊，丟進雞湯裏燉幾分鐘，就完成了。