冬瓜主要產於夏季，所以得名是因為冬瓜成熟時，表面會有壹層白色粉末，就像冬天結霜壹樣，也是這個原因。冬瓜也叫白瓜。
冬瓜是葫蘆科壹年生草本植物。原產中國南方和印度，中國各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。
冬瓜，果實圓形、扁圓形或長方形，因種類不同，從幾公斤到幾十公斤不等；果皮綠色，多數品種成熟果實表面有白色粉末；果肉厚，白色，松散多汁，味道清淡。老少瓜都可以吃。
小時候看到別人用姜煮鹹菜就特別羨慕。我希望我媽媽也會用它做些泡菜。每次我媽都跟我說，我家園子裏種的各種蔬菜都不能吃，我還有時間吃野菜，所以在我的記憶裏，我媽壹次都沒煮過。但是，我壹直記得洋姜的味道。近年來，隨著人們生活水平的逐步提高，越來越註重健康的飲食和生活習慣，許多不常見的農村食材逐漸進入我們的餐桌，洋姜就是其中之壹。